Información de Alérgenos
Consulta los principales alérgenos de nuestra carta antes de realizar tu pedido. Si tienes alergia, intolerancia o una necesidad alimentaria especial, contacta siempre con el establecimiento antes de comprar.
Importante: en nuestra cocina se manipulan productos con gluten, leche, huevo, pescado, crustáceos, moluscos, frutos de cáscara, soja, mostaza, sésamo, sulfitos y otros alérgenos. Aunque seguimos medidas de higiene y manipulación, no podemos garantizar la ausencia total de trazas o contaminación cruzada.
1. Cómo interpretar esta información
La información de esta página está basada en la composición habitual de nuestras recetas, ingredientes utilizados en pizzas, suplementos, entrantes, bebidas y productos envasados. Puede variar por cambios de proveedor, receta, lote, temporada o disponibilidad.
Esta información no sustituye la consulta directa al establecimiento. Si tu alergia es grave, llama antes de realizar el pedido.
2. Los 14 alérgenos de declaración obligatoria
La normativa europea exige informar sobre 14 grupos de sustancias o productos que pueden causar alergias o intolerancias alimentarias.
3. Tabla general por categorías
Esta tabla resume los alérgenos habituales por familia de productos. Los productos personalizados pueden cambiar según los suplementos elegidos.
| Producto / categoría | Gluten | Crustáceos | Huevo | Pescado | Cacahuetes | Soja | Leche | Frutos cáscara | Apio | Mostaza | Sésamo | Sulfitos | Altramuces | Moluscos |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Masa de pizza artesanal | ● | — | ○ | — | — | ○ | ○ | — | — | — | ○ | — | — | — |
| Pizzas con queso / mozzarella | ● | — | ○ | — | — | ○ | ● | ○ | — | — | ○ | ○ | — | — |
| Pizzas con huevo | ● | — | ● | — | — | ○ | ● | ○ | — | — | ○ | ○ | — | — |
| Pizzas con atún, anchoas o salmón | ● | ○ | ○ | ● | — | ○ | ● | ○ | — | — | ○ | ○ | — | ○ |
| Pizzas con gambas | ● | ● | ○ | ○ | — | ○ | ● | ○ | — | — | ○ | ○ | — | ○ |
| Pizzas con mejillones o berberechos | ● | ○ | ○ | ○ | — | ○ | ● | ○ | — | — | ○ | ○ | — | ● |
| Entrantes rebozados / nuggets / aros / fingers | ● | ○ | ○ | — | — | ○ | ○ | ○ | — | ○ | ○ | ○ | — | — |
| Alitas de pollo | ○ | — | ○ | — | — | ○ | ○ | — | — | ○ | — | ○ | — | — |
| Patatas fritas | ○ | — | ○ | — | — | ○ | ○ | — | — | — | — | ○ | — | — |
| Bebidas envasadas / refrescos | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ○ | — | — |
| Cerveza | ● | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ○ | — | — |
● Contiene · ○ Puede contener trazas · — No declarado en receta habitual. Las bebidas y productos envasados deben consultarse siempre en su etiquetado.
4. Alérgenos por pizzas de la carta
Las pizzas se elaboran con masa que contiene gluten y normalmente con queso, por lo que la mayoría contiene gluten y leche. Los alérgenos pueden cambiar si añades o quitas ingredientes.
| Pizza / producto | Gluten | Crustáceos | Huevo | Pescado | Cacahuetes | Soja | Leche | Frutos cáscara | Apio | Mostaza | Sésamo | Sulfitos | Altramuces | Moluscos |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Margarita / base tomate y queso | ● | — | ○ | — | — | ○ | ● | ○ | — | — | ○ | ○ | — | — |
| Barbacoa | ● | — | ○ | — | — | ○ | ● | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | — | — |
| Blanco y Negro | ● | — | ● | — | — | ○ | ● | ○ | — | ○ | ○ | ○ | — | — |
| Borromea | ● | — | ○ | — | — | ○ | ● | ○ | — | — | ○ | ○ | — | — |
| Brava Tomate | ● | — | ○ | — | — | ○ | ● | ○ | — | ○ | ○ | ○ | — | — |
| Cabra | ● | — | ○ | — | — | ○ | ● | ● | — | — | ○ | ○ | — | — |
| Calzone de Bacon | ● | — | ● | — | — | ○ | ● | ○ | — | — | ○ | ○ | — | — |
| Calzone del Samuel | ● | — | ● | ● | — | ○ | ● | ○ | — | — | ○ | ○ | — | ○ |
| Campesina | ● | — | ○ | — | — | ○ | ● | ○ | — | — | ○ | ○ | — | — |
| Carbonara / Carbonara Tomate | ● | — | ● | — | — | ○ | ● | ○ | — | ○ | ○ | ○ | — | — |
| Caníbal | ● | — | ● | — | — | ○ | ● | ○ | ○ | — | ○ | ○ | — | — |
| Neptuna / pizzas con atún | ● | ○ | ○ | ● | — | ○ | ● | ○ | — | — | ○ | ○ | — | ○ |
Para las pizzas no listadas individualmente, consulta la tabla de ingredientes y suplementos. Las pizzas personalizadas cambian sus alérgenos según los ingredientes añadidos.
5. Suplementos e ingredientes
Si añades suplementos a una pizza, los alérgenos del suplemento se suman a los de la pizza base.
| Ingrediente / suplemento | Alérgenos principales | Observaciones |
|---|---|---|
| Queso, queso de cabra, roquefort, brie, nata | Leche / lactosa | Puede contener trazas por manipulación en cocina. |
| Jamón York, jamón serrano, bacon, pepperoni, salami, longaniza, frankfurt, carne picada, pollo | Puede contener sulfitos, soja, leche, mostaza o trazas según proveedor | Consultar proveedor/lote. En elaborados cárnicos puede variar la composición. |
| Atún, anchoas, salmón ahumado | Pescado | Puede contener trazas de moluscos o crustáceos por manipulación. |
| Gambas | Crustáceos | Puede contener trazas de pescado o moluscos. |
| Mejillones, berberechos | Moluscos | Puede contener trazas de crustáceos o pescado. |
| Huevo | Huevo | Alérgeno presente si se añade a la pizza. |
| Nueces | Frutos de cáscara | Riesgo de trazas en cocina. |
| Champiñón, cebolla, maíz, piña, pimiento, tomate fresco, guindilla, alcachofa, espencat, aceitunas, pasas | No declarado en receta habitual | Puede haber trazas por manipulación compartida. |
| Aceite picante | Puede contener sulfitos o trazas según preparación/proveedor | Confirmar composición exacta del aceite o salsa usada. |
6. Entrantes, bebidas y productos envasados
Entrantes
Los entrantes rebozados, empanados o con pan, como nuggets, fingers, aros, pan de ajo o similares, suelen contener gluten y pueden contener huevo, leche, soja, mostaza, sésamo o sulfitos según proveedor.
Patatas fritas
Las patatas pueden no contener gluten en receta, pero pueden existir trazas por freidoras, manipulación o productos compartidos.
Bebidas y refrescos
Para bebidas envasadas, refrescos, zumos, cervezas, postres o productos no elaborados directamente en el establecimiento, debe consultarse siempre el etiquetado del producto.
Cerveza
La cerveza suele contener gluten procedente de cereales como la cebada. También puede contener sulfitos según el producto.
7. Contaminación cruzada y trazas
En La Casa De Nerea elaboramos pizzas, entrantes y otros productos en una misma cocina. Por este motivo, aunque un producto no incluya un alérgeno en su receta habitual, puede existir riesgo de trazas por contacto con superficies, utensilios, hornos, bandejas, freidoras, almacenamiento o manipulación compartida.
Esta advertencia es especialmente importante para personas con alergias graves al gluten, huevo, leche, frutos de cáscara, pescado, crustáceos, moluscos, soja, mostaza, sésamo o sulfitos.
8. Recomendaciones para clientes con alergias
- Consulta esta página antes de realizar tu pedido.
- Indica tu alergia o intolerancia en las notas del pedido.
- Llama al establecimiento antes de comprar si tu alergia es grave.
- No realices el pedido si no tienes confirmación suficiente sobre un ingrediente.
- En productos envasados, revisa siempre la etiqueta del fabricante.
- Ten en cuenta que puede existir contaminación cruzada en cocina.
9. Contacto para información alimentaria
Si necesitas información adicional sobre ingredientes, alérgenos, trazas o composición de un producto, contacta con nosotros antes de realizar el pedido.
10. Actualización de la información
Esta información puede modificarse por cambios en recetas, proveedores, marcas, formatos, disponibilidad de productos o ingredientes utilizados.
Recomendamos consultar esta página antes de cada pedido, especialmente si tienes una alergia o intolerancia alimentaria.
Última actualización: mayo de 2026.